Посещаемость ресторанов в России упала на 10%: причины и последствия

В первой половине 2026 года наблюдается заметное снижение посещаемости ресторанов и кафе в России, составившее от 6 до 10%. Это явление связано с изменением потребительских привычек, когда россияне стали отдавать предпочтение готовой еде из супермаркетов.

Несмотря на сокращение числа посетителей, средний чек в заведениях общественного питания увеличился на 4-18% в зависимости от типа заведения. Это указывает на то, что клиентская база становится более избирательной, а спрос на качественные и разнообразные блюда остаётся высоким.

В условиях экономических изменений и роста цен на продукты питания, многие россияне предпочитают готовить дома или заказывать еду на вынос. Это изменение в поведении потребителей может оказать долгосрочное влияние на рынок общественного питания, заставляя заведения адаптироваться к новым условиям и предлагать более привлекательные варианты для своих клиентов.